Hier sind sie nun, die leckeren Waffelschnitten! Mit Zitronen- und Nusscreme.
Waffelschnitten für 1 Herdblech:
10 Eier Größe M/200 g Zucker/1 Prise Salz in ca. 8 Minuten schaumig rühren.
200 g gesiebtes Mehl/1 Pä Backpulver unterheben.
Blech mit Backpapier auslegen.
Den Biskuitteig bei ca. 180 Grad C Umluft ca. 12 Minuten backen.
Diese Biskuitplatte mit dem Backpapier vom Blech nehmen, auskühlen lassen.
Zitronencreme:
250 g zimmerwarme Butter ca. 5 Min. "weißschaumig" schlagen.
250 g Puderzucker/1 Prise Salz unterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.
Abgeriebene Schale und Saft von 1-2 unbehandelten Zitronen zugeben.
Die Creme halbieren und eine Seite der ausgekühlten Biskuitplatte dünn damit bestreichen.
Eine Waffel auflegen und das Ganze mit Hilfe eines 2. Blechs wenden.
Das Backpapier abziehen.
Mit restlicher Creme bestreichen und mit einer Waffel belegen und diagonal in Rauten schneiden.
Nusscreme:
100 g gemahlene Haselnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten, abkühlen lassen.
1 Glas zimmerwarmes Nutella (450 g) mit 1 Prise Salz und 50 g weichem Pflanzenfett ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Die ausgekühlten Nüsse unterheben und weiter verfahren wie bei der Zitronencreme.
Die benötigten Waffeln bekommt man in großen Supermärkten oder in russischen Spezialitätenläden.
Die Waffeln vom Backhaustreff waren von je 1 halben Rezept.
Danke Anita!!!!
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