Ein schmackhafter abendlicher Salat, mit Laugengebäck und Weißbier.
Weißwürstl in Fleischbrühe garen. Häuten, in Scheiben geschnitten in die Salatsauce geben.
Salatsauce erstellen aus roten Zwiebeln, 4 EL Wasser, 4 EL Essig, 4 EL Öl, 2 EL süßem Senf. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas "Grünes" wie Schnittlauch, Petersilie oder Kresse passt dazu.
In München gibt man gerne noch ein hartgekochtes Ei, gehackt, dazu und auch eine Gewürzgurke. Radieschen eignen sich ebenso.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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