sahniger Zitrusgeschmack, der auf der Zunge zergeht!
Springformboden mit Backpapier auslegen.
4 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker, 1 Pä Vanillezucker und etwas Salz zugeben.
Nun die Eigelbe einzeln unterrühren.
100 g Mehl mit 1 TL Backpulver und 50 g gemahlenen Mandeln mischen und unter die Eiermasse heben.
Diesen Teig in die Springform, darüber 100 g Mandelblättchen und etwas Zucker streuen.
Umluft ca. 150 Grad C ca. 30 Minuten backen.
Backform herausnehmen und sofort mit ca. 100 g süßer Sahne übergießen. Im Ofen weiterbacken, ca. 10 Minuten.
Danach auskühlen lassen, einmal waagerecht durchschneiden. Den oberen Teil mit dem Mandelbelag in 12 gleich große Tortenstücke schneiden.
Für die Füllung 300 g Sahne steif schlagen, 1 Glas Lemon Curd unterziehen und diese Masse auf dem unteren Boden verstreichen.
Obere Tortenstücke darauf, bis zum Verzehr kühlen.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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