Das ist ein leckerer "Finnischer Sommerkuchen".
Auch wenn uns unser Septemberurlaub nicht in den hohen Norden führte, so erinnert uns jedoch gerade das derzeit schöne Wetter an viele gute Zeiten in Finnland und an dieses schmackhafte Rezept.
Quark-Öl-Teig aus:
250 g Quark / 1 Ei / 75 g Zucker / 1 Prise Salz / 5 EL Milch / 8 EL Öl / 500 g Mehl / 1 1/2 Pä Backpulver
auf Kuchenblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt), mit etwas Quark bestreichen und mit Pfirsichen in Scheiben (Dose oder Frischware) und Preiselbeeren (Glas/Dose) belegen.
Streusel aus 125 g Mehl / 75 g Zucker / 100 g Butter / 100 g gemahlenen Mandeln / 1 TL Zimt herstellen und über die Früchte verteilen.
Backofen, ca. 170 Grad C Umluft, ca. 20 - 30 Minuten backen (Garprobe).
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
↧