Das ist ein leckerer Kuchen, Bienenstich a la Anna. Viele von uns in Gonterskirchen backen bereits nach dem Rezept von Anna.
Herzlichen Glückwunsch, liebe Anna, zu deinem 90. Geburtstag. Bleib gesund und munter! Und backe weiter.
Für den Teig:
75 g Butter oder Margarine/75 g Zucker/1 Ei/1 Prise Salz/250 g Mehl/2 TL Backpulver/5 EL Milch verrühren und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Für den Belag:
100 g erwärmte Butter mit 150 g gemahlenen Nüssen oder Mandeln/100 g Zucker/1 Pä Vanillezucker und 1 EL Milch verrühren und auf den Teig in der Springform geben.
Heißluft, 175 Grad C, ca. 35 Minuten backen.
Den Kuchen erkalten lassen, aus der Springform nehmen und einmal durchschneiden.
Füllung für den unteren Boden:
1 Pä Vanille-Puddingpulver nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen. Für die Füllung jedoch nur die Hälfte des fertigen Puddings verwenden (wird sonst zu dünn, also als Dessert den Rest nutzen) und mit 125 g zimmerwarmer Butter (in Stückchen schneiden) und 50 g Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Auf den unteren Boden verteilen.
Diese Butter-Puddingcreme wird nur gut, wenn Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, was aber geübten Bäckern/Bäckerinnen bekannt sein dürfte.
Nun den Teigdeckel (mit dem Belag) oben drauf.
Dieser Kuchen schmeckt "durchgezogen" einen oder zwei Tage nach der Herstellung am besten.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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