Eine delikate Suppe, die heiß genossen wärmt oder im Sommer als kalte Speise ebenso hervorragend mundet.
Eine rote und eine weiße Zwiebel klein schneiden, Tomaten (ca. 1 kg) in Scheiben geschnitten dazu, wer mag gerne auch etwas Knoblauch und/oder 1 rote Chilischote geschnitten.
Alles mit 2-3 EL Olivenöl vermischen.
In einer Auflaufform im Backofen, Heißluft ca. 180 Grad C, ca. 30 - 40 Minuten rösten.
Masse aus der Auflaufform in einen Topf geben, etwas Basilikum dazu, alles pürieren. 200 g süße Sahne dazu geben sowie Wasser nach gewünschter Konsistenz. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
P.S.: Frei von Fleisch, ideal für Ilse, sofern sie Tomaten mag
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