Ein toller und gut haltbarer Kuchen, dieser Horlofftaler Apfelkuchen.
250 g Butter oder Margarine mit etwas Salz, 1 Pä Vanillezucker und 200 g Zucker zum Teig verrühren.
Nacheinander 5 Eier unterrühren. Dann 160 g Mehl, 1 Pä Backpulver, 100 g gemahlene Mandeln und 1 Tasse Buttermilch dazu. Alles gut verrühren.
Backblech (Fettpfanne) einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben.
6 Äpfel schälen und in Stückchen schneiden, auf dem Teig verteilen, mit Zimt bestreuen.
Heißluft ca. 150 Grad C, ca. 30 bis 40 Minuten backen.
1 kl. Glas Aprikosen- oder Orangenkonfitüre etwas erwärmen, auf dem gebackenen Kuchen verteilen, abkühlen lassen.
Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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