An Guadn wünscht man in Bayern zu diesem Kümmelfleisch, das lecker schmeckt, ob mit Semmelknödeln oder "a resche Brezn" dazu.
Hier die Zutaten:
750 g Schweinefleisch in Würfeln / 1 gehackte Zwiebel / Fett oder Öl / Salz / 1 EL Kümmel / 1 Scheibe Graubrotbrösel / 1 Glas Bier / 1/2 Tasse Sauerrahm / Pfeffer
Fleisch mit der gehackten Zwiebel in Fett oder Öl anbraten. Salz und Kümmel hinzu geben. Mit einem Glas Bier ablöschen. Brotbrösel zugeben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze garen.
Wenn nötig, zwischendurch mit Wasser und Fleischbrühe aufgießen.
Mit Pfeffer und Sauerrahm abschmecken.
Wer kein Bier mag oder will, es schmeckt auch mit Malzbier ausgezeichnet.
Kümmel hat ein kräftiges Aroma und besitzt entblähende, verdauungsfördernde Wirkung.
Für orientalische Gerichte nimmt man gerne Kreuzkümmel.
Hinweis: Dieses Essen hat sogar "Kümmel-Gegnern" geschmeckt.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
↧