und wer kein Fleisch mag, einfach mal das Rezept ohne Hackfleisch probieren, dann mehr Gemüse dazu.
Rezept für 4 Personen:
2 Butternusskürbisse / Salz und Öl / 400 g Hackfleisch / Öl / 1 Zwiebel / 2 - 4 Karotten / 150 g passierte Tomaten / 100 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe / Pfeffer und Salz / Petersilie oder Schnittlauch
Butternusskürbis putzen, waschen, längs halbieren.
Fasern/Kerne entfernen.
Dann die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, salzen, mit Öl beträufeln. Dann im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten backen. Bei ca. 170 Grad C Heißluft.
Wenn die Kürbishälften zu dunkel werden, mit Folie abdecken.
Hackfleisch mit Öl in der Pfanne anbraten, sollte krümelig sein.
Dann gewürfelte Zwiebeln (wer mag) und geschnittene Karotten dazugeben.
Dann folgen die passierten Tomaten. Mit Fleisch- oder Gemüsebrühe begießen und mit Pfeffer und Salz würzen. Kräuter hinzu und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, die Flüssigkeit sollte fast eingekocht sein.
Wer mag kann den Kürbis noch etwas weiter aushöhlen und die Kürbisstücke zu der Hackmasse geben, mitköcheln lassen.
Die Kürbishälften mit der Hack-Gemüsemasse füllen und sich schmecken lassen.
Dazu ein leichter Wein oder ein kühles Bierchen!
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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