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Alter Schwede! Noch ein Kuchen!

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Nein, nicht alter Schwede, eher junger, schneller Schwede. Wie in Schweden gern gegessen, mit Äpfeln und Zimt. Schneller Schwede 4 Eier und 250 g Zucker schaumig rühren. 125 g Butter oder Margarine mit 1/8 l Milch aufkochen und diese Mischung noch heiß unter die Eier-Zuckermischung geben. Dazu noch 300 g Mehl und 3 TL Backpulver, fertig ist der eher flüssige Teig, der in eine Backform, mit Backpapier ausgelegt, gegossen wird. Mit 6 in Scheiben geschnittenen (großen) Äpfeln belegen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Abschließend gehobelte Mandeln darüber. Umluft ca. 180 Grad C, 30 bis 40 Minuten Fotos und Text: Margrit Jacobsen

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