Kalte Küche...schnelles Essen und sehr sehr lecker ist dieser Salat, er kann je nach Geschmack und/oder was der Vorrat hergibt, hergestellt werden.
400 gr Kochschinken / 100 gr TK-Erbsen / Zwiebeln (wer mag) / 3 mittelgroße Gewürzgurken / 3 EL Gurkenwasser (oder mehr, abschmecken) / 1 großen Löffel Senf / 1 kleines Glas Majo / 3 hartgekochte Eier / 1 kleine Dose Mais, Radieschen, würzen mit Salz und Pfeffer
Kochschinken fein würfeln, die TK-Erbsen gefroren dazu, fein geschnittene Zwiebeln (auch rote Zwiebeln sind prima) und ebenso klein geschnittene Gewürzgurken dazugeben.
Senf, Majo hinzu. Dann die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier und Mais und Radieschen dazu und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer (oder weitere Gewürze nach Wahl) abschmecken.
Wenn der Schinkensalat zu fest erscheint, noch etwas Gurkenwasser beigeben.
Gut eignen sich auch rote/gelbe Paprika und Schnittlauch, fein geschnitten.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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