Eine wohlschmeckende und gesunde Mahlzeit, diese Mangoldrollen.
Dank meiner Freundin Christa hatte ich Mangold frisch aus dem Garten.
Mangold gut waschen und entsprechend passende größere und kleinere Blätter bereit legen.
Zwischenzeitlich Hackfleisch (ich hatte gemischtes Hackfleisch) fertigstellen, zB mit eingeweichtem Brötchen oder Weckmehl, einem Ei, etwas Senf, Pfeffer, Salz und Piment (wer mag).
Das Hackfleisch nun auf den Mangold legen und zu Rollen oder Päckchen formen.
Mit zB einem Rouladenring in der Mitte versehen und nun den gefüllten Mangold in einer Pfanne kurz anbraten, der Mangold sollte etwas "bräunen", wenn das erledigt ist, die Mangoldrollen in einen Topf geben.
Im Bratenfett der Pfanne evtl. anbraten was übrig ist vom Hack und Mangold, geschnittene Zwiebeln dazu (wer das mag), alles gut anbraten und zu den Mangoldrollen in den Topf geben.
Mit Wasser auffüllen und köcheln lassen, in ca. 1/2 Stunde ist das Essen fertig, die Soße nach Wahl erstellen, zB mit einem Bratensaftwürfel, mit etwas Mehl binden und ggf. noch nachwürzen.
Dazu munden Salzkartoffeln mit frischer Petersilie und ein leckeres, kühles Bier.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
↧