Man nehme für diesen "Leipziger Heinrich" für ca. 4 Portionen:
1 kg Pellkartoffeln / 100 g Dörrfleisch / Zwiebeln / Öl oder Butter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver / 8 - 10 frische Champignons / 200 g Creme fraiche / 6 EL Milch / Reibekäse / Petersilie und/oder Schnittlauch
Schnitzel gewürzt, paniert oder natur vorgebraten / ODER Schweine- oder Rinderfiletscheiben etwas vorgebraten, auch gewürzt. ODER Huhn ist auch passend, also je nach Geschmack und was die Küche hergibt oder ohne Fleisch/Geflügel. Wenn ohne Dörrfleisch, dann auch was für Vegetarier...
Kartoffeln in Scheiben, Dörrfleisch, Zwiebeln in Öl oder Butter braten, würzen.
In einer Auflaufform verteilen.
Nun Fleisch oder Geflügel mit Öl in der Pfanne braten und auf die Kartoffeln in der Auflaufform legen. Danach die frischen Champignons in Scheiben geschnitten in der Pfanne anbraten, etwas pfeffern und auf den Schnitzeln verteilen.
Creme fraiche und Milch verrühren, würzen und darüber geben.
Reibekäse drauf und ab in den Ofen.
Umluft ca. 160 Grad C - ca. 30 Minuten, ggf. mit Folie abdecken.
Mit Petersilie und/oder Schnittlauch bestreuen und schmecken lassen.
Salat und Bier munden bestens dazu!
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
↧