8 Eier / 180 g Zucker / 250 g Raspelschokolade / 250 g gemahlene Mandeln / 1 Pä Vanillepuddingpulver / 6 - 8 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft) / Schokoglasur / evtl. Schokolade als Deko
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und den Zucker dazu. Dann Eigelbe unterheben sowie Raspelschokolade, Mandeln und Vanillepuddingpulver. Alles gut verrühren und Likör oder Saft einrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, dann im Backofen, Umluft ca. 160 Grad C, ca. 60 - 70 Minuten backen. Garprobe!
Ausgekühlten Kuchen mit Schokoglasur bestreichen (lecker auch: Kuchen vorher mit erwärmter Orangenmarmelade bestreichen und dann die Schokoglasur drauf).
Wenn die Schokoglasur fest ist kann zB mit geraspelter Orangenschokolade etwas dekoriert werden.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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