350 g Mehl / 150 g Butter oder Margarine / 1 Ei
verkneten zu Streuseln.
30 Minuten kühl stellen.
40 g Butter oder Margarine / 150 g Zucker / 1 Pack Vanillezucker verrühren.
Nach und nach 750 g Magerquark dazu geben und danach 3 Eier (einzeln) einrühren.
Wenn das alles gut verrührt ist, dann 2 EL Speisestärke unterheben.
100 g süße Sahne steif schlagen und zu der vorgenannten Masse geben.
Anmerkung dazu: Bei Verwendung von 500 g Magerquark und 250 g Quark 40 % würde ich auf diese Schlagsahne-Variante verzichten, ist fluffig genug dann.
Nun 2/3 der Streusel-Teigmasse in eine Springform geben (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) und gut verdrücken, das ist dann der Kuchenboden.
Mit 1/2 Glas Pflaumenmus bestreichen.
Darauf die Quarkmasse verteilen, aus dem restlichen Teig Streusel darauf verteilen.
Backofen, Umluft ca. 175 Grad C, ca. 50 bis 65 Minuten. Garprobe!
Ich empfehle, diesen Kuchen einen Tag vor dem Verzehr zu backen, denn er braucht schon noch ne Zeit nach dem Backen bis alles schnittfest ist.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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