Lange Zeit waren sonntägliche Braten "out", leider. Nun aber wiederentdeckt..., hier ein Rezept aus Franken.
1 kg Rindfleisch (Hohe Rippe) mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Das angebratene Fleisch in einen Bräter oder eine Form legen.
Einige Zwiebeln (auch rote) im Bratenfett rösten, zum Fleisch geben und mit Fleischbrühe begießen, im Backofen bei ca. 170 Grad C Umluft ca. 1 1/2 bis 2 Stunden (Garprobe) schmoren.
Reichlich weitere Zwiebeln schälen und schneiden, in etwas Mehl wenden und in dem verbliebenen Bratfett bruzzeln.
Wenn das Fleisch gar ist aus der Fleischbrühe eine Soße herstellen, abschmecken.
Das Fleisch mit den knusprigen Zwiebeln servieren.
Dazu zB Kartoffeln und Brokkoli, Knödel schmecken auch hervorragend dazu und weiteres Gemüse nach Wahl.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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