Geschenk zum Geburtstag, die Kaffeetorte. Keinesfalls fettarm!
Teig:
4 Eier / 100 g Mehl / 100 g gemahlene Nüsse / 130 g Zucker / Zartbitterschoki in Raspeln, ca. 50 g / 2 TL Backpulver
Eier und Zucker schaumig verrühren, die übrigen Zutaten dazu.
Springform, gefettet oder mit Backpapier ausgelegt. Ca. 175 Grad C, Heißluft, 25 bis 30 Minuten.
Den Kuchen dann auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Den unteren Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen. 1/2 Liter Sahne steif schlagen und 4 kleine (längliche) Tüten Espressopulver unterheben. Auf dem unteren Boden verteilen, etwas mit Schokoraspeln bestreuen.
Den restlichen Boden zu "Krümeln" verarbeiten und auf die Füllung geben.
Und dann, genießen und das Abendessen ausfallen lassen!
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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