Mal in einer anderen Geschmacksrichtung, nämlich mit Estragonsauce.
Hähnchenfilets in passende Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in der Pfanne mit Öl kräftig anbraten.
Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden, ebenso das "grün" davon.
Zu den gebratenen Hähnchenfilets geben und etwas rösten.
Nun alles mit ca. je 1/8 l Wasser und Wein ablöschen, 1 TL Hühnerbrühe (Pulver) und 100 g flüssige Sahne, zB Kochsahne dazu.
Den Hähnchenfilettopf nun ca. 20 Minuten köcheln lassen (je nach Stärke der Hähnchenfiletscheiben auch etwas kürzer oder länger).
2 EL getrockneten Estragon (oder entsprechend frischen Estragon) einrühren, abschmecken, ggf. nachwürzen.
Dazu passen kleine Pellkartöffelchen oder Nudeln ebenso wie zB Brokkoli oder feine Möhrchen sowie ein gutes Glas Wein oder ein kühles Bier.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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