Badischer Schmand-Kuchen mit Blätterteig
2 Pack Blätterteig aus der Kühlung, nicht TK!
400 g süße Sahne / 400 g Schmand / 100 g Zucker / 2 Eier / 1 Pack Vanillepudding zum Kochen / 50 g Butter, geschmolzen
Beide Pack Blätterteig übereinander in eine Springform geben, dabei auch einen kleinen Rand formen.
Diesen Teig bei ca. 180 Grad C Umluft im Backofen ca. 8 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit süße Sahne, Schmand, Zucker und Eier verrühren, Puddingpulver und die Butter dazu und nochmals verrühren.
Diese Masse auf den vorgebackenen Teig verteilen, wer mag kann zB noch Mandarinen dazugeben.
Im Backofen, Umluft, ca. 180 Grad C, 35 bis 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank weiter kühlen.
Am nächsten Tag schmecken lassen, mundet auch am übernächsten Tag noch! Also ein gut haltbarer Kuchen.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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