Hier mal kein Kuchen! Herzhaft mag es der Mensch! Und dabei sind die Möglichkeiten vielfältig. Ob als Beilage zu einem Fleischgericht oder zu einem kräftigen Backhausbrot oder als Vorspeise, der Salat schmeckt.
Und er lässt sich prima im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
Und wenn noch etwas fehlt, einfach "nachsetzen", ob Eier, Radies, Zwiebeln oder Frischkäse.
Rezept für 4 Personen:
8 Eier / 2 Bund Radies / Zwiebeln nach Wahl / 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch / 4 EL Essig / 8 EL Öl / Salz und Pfeffer / Schnittlauch oder Petersilie / 300 g Doppelrahmfrischkäse
Eier hart kochen, halbieren.
Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
Zwiebeln klein schneiden (wer mag, sonst eben keine nehmen). Petersilie oder Schnittlauch hacken oder schneiden.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln und Petersilie oder Schnittlauch unterrühren, etwas Grün für "Deko" zurückhalten.
Frischkäse zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen und zur "Sauce" geben.
Eier und Radieschen dazu geben, alles vermischen.
Mit restlichem "Grün" dekorieren.
Wenn die "Sauce" zu fest wird, einfach etwas Milch dazu geben.
Fotos und Text: Margrit Jacobsen
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