Ein Rezept von Elly, meiner Schwiegermutter.
200 g Mehl/ 1/2 Pä Backpulver/ 2 EL Kakao/ 1 EL Zimt/ 125 g Butter oder Margarine/ 100 g Zucker/ 3 Eigelb/ 5 EL Kirschwasser
zu einem Teig verarbeiten. In gefettete Backform streichen.
1 Glas Sauerkirschen auf dem Teig verteilen, Saft für Guss auffangen.
Eiweiß und 100 g Puderzucker steif schlagen, 125 g geriebene Mandeln darunter heben und diese Masse auf dem Kirschteig verteilen.
Bei 160/170 Grad C, Umluft, ca. 50 bis 60 Minuten backen.
Einen Tortenguss mit dem Kirschsaft herstellen und auf den abgekühlten Kuchen geben.
Wir haben es getestet: am besten einen Tag vorher backen und kühl stellen, schmeckt so "durchgezogen" noch besser.
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